스타 벅스는 1월초, 미국내의 400점포 이상 전개하고 있던 맥주와 와인을 제공하는 "스타 벅스 이브닝스"를 종료했다.
회사가 신규 사업에 대해 기대했던 결과를 얻지 못해 중단하는 것은 이번이 처음은 아니다.
스타 벅스는 앞으로도 마찬가지로, 새로운 아이디어에 투자해서 성과가 오르지 않으면 즉시 철수한다는 자세를 유지해 나갈 것이다. 미국 워싱턴 주 시애틀 지역 신문 "시애틀 타임스"에 따르면, 2010년에 시험 적으로 시작한 "이브닝스"는 그 후, 국내 439개 점포까지 확대. 스타 벅스는 알코올 음료의 제공 및 메뉴의 일부 변경으로 야간 내점 객수의 증가를 예상하고 있었다.
하지만, 결국에는 점심 시간에 매출을 늘리기 위해 새로운 메뉴를 도입하는 것이 더 효과적이라는 판단에 이르렀다. 맥주와 와인은 향후 명품 브랜드 "스타 벅스 리저브", "스타 벅스 리저브 로스 타리"의 점포에서만 제공한다.
- "시도" 의욕이 중요
스타 벅스는 지난해 홍차 전문점 "티바나"의 영업을 중지. 경영진이 커피 숍 체인 전개와 비슷한 결과는 바랄 수 없다는 판단을 했기 때문이다. 이 회사는 2012년에 인수 한 베이커리 카페 체인 "라부란"이 목표를 달성하지 못했음을 이유로, 2015년에 전 점포를 폐쇄. "스타 벅스"로 전환했다.
소매업 전문의 전자 잡지 "CPG 마타즈"의 편집자에 따르면, 브랜드의 확충을 목표로 한다는 점에서 이브닝스는, 처음부터 실패가 예상되고 있었다. 소비자 사이에는 "스타 벅스" 브랜드가 너무 깊이 침투하고 있으며, 맥주와 와인(브랜드 이미지)이 적합하지 않다고 말한다. 또한 미국 소매 업계에 대한 정보를 제공하는 리테일 와이어 지도자들은 거의 모두가 알코올과 스타 벅스는 불일치라고 생각.
다만, 그 고문들은 거의 모두 동시에, 스타 벅스의 "새로운 아이디어를 시도하고 결과가 나오지 않으면 즉시 중단"이라는 방침에 긍정적 인 태도를 보이며 칭찬하고 있다. 고문의 한 사람은 "아마존처럼 새로운 컨셉을 시험해 보자는 뜻을 항상 가지고 있다. 그 점에는 경의를 표한다"라고 말했다.
"끊임없는 시도와 시험, 그리고 실패에 의해 이루어 내는 혁신을 통해서만 기업과 산업은 성장 할 수 있다"
다른 고문에 따르면, "비즈니스는 카드 게임과 같은 것이다"고 말했다. "품을 때와 내릴 때를 알아야 한다"는 것이다. 그리고 스타 벅스의 예는 어떻게 적절하게 시험을 실시하여, 결과가 실패라고 깨달을 때 어떻게 행동해야 하는지에 대한 사례 연구가 된다고 한다.
다른 고문관들도 마찬가지로, 새로운 것을 시도하고 전망이 없으면 바로 결정하는 것이 가장 중요하다고 지적하고 있다.
