최근에는 "아침은 확실히 먹는 것이 건강에 좋다", "조식을 거르면 뚱뚱하게된다"라고 말해져, 아침 식사의 중요성이 강조되고 있지만, 아침 식사를 매일 먹는다고 하는 사람이라도, 매일 같은 것만 먹어버린다는 것.
"도대체 왜 사람들은 아침 식사만 매일 같은 것을 먹는가?"라는 의문에 대한 연구 결과가 발표되었다.
많은 사람들은 아침 식사로 간단하고 쉽게 준비할 수 있는 것을 선택하고, 토스트와 달걀 후라이, 시리얼과 우유, 밥과 된장국 등 정해진 조합을 선택하기 쉽다. 네덜란드의 엘라스무스 로테르담 대학에서 인간의 행동에 대해 연구하는 Romain Cadario 씨는, "나는 프랑스인이며 먹는 것에 다양성을 요구하고 있습니다. 이것은 프랑스의 미식 사회ㅏ에 의해 평가되는 것입니다", "그러나 동시에, 나는 항상 같은 아침 식사를 먹고 있다"고 말한 것.
덧붙여, Cadario 씨의 아침 식사는 "커피와 토스트"가 대부분이었다는 것.
그래서 Cadario 씨는, 미국 보스턴 대학에서 인간의 인지와 판단에 대해 연구하는 Carey Morewedge 교수와, "왜 사람은 매일 같은 아침 식사를 먹는가?"라는 의문에 대해 이야기하기 시작. 덧붙여, Morewedge 씨는 약 2년간에 걸쳐 "커피, 토스트, 아몬드 버터, 아보카도, 시금치, 단백질 파우더, 바나나 스무디"라고 하는 아침 식사를 계속하고 있다고 한다.
아침에 같은 것을 먹는 사람들이 많은 이유 중 하나는, 인간의 다양한 행동과 생리 현상을 지배하는 일상적인 리듬의 영향을 포함. 개일 리듬은 아침이 되면 일어나고, 밤이 되면 졸려지는 등 생리 현상에 영향을 미치는 것 외에, 정신적인 면에도 영향을 주는 것으로 알려져 있다.
그래서 두 사람은 "일반 리듬에 기초한 심리적 요인이 식사의 변형과 관련이 있는 것은 아닐까"라고 생각해 조사를 실시.
두 사람은 먼저, 1275명의 미국인과 2624명의 프랑스인을 대상으로 한 과거의 조사 데이터로부터, 식사의 내용과 그 패턴을 분석했다. 분석 결과 두 그룹을 평균 68%의 사람들이 적어도 일주일에 두 번 이상은 아침 식사에 같은 것을 먹고 있었던 것으로 밝혀졌다.
또 그 비율은 미국인이라면 52%, 프랑스인이라면 73%로 나라에 따라 차이가 생겼다고 한다. 대조적으로 저녁 식사로 1주일에 2회 이상 같은 것을 먹은 사람의 비율은 미국인이라면 16%였지만, 프랑스인이라면 불과 6%였다고 한다.
아침식사로 같은 것을 먹는 사람이 많은 점에 대해서는, 논문 중에서 "자본주의적인 노동 관행에 의해 많은 사람들은 점심이나 저녁식사보다 아침 식사에서 선택, 준비, 소비하는 시간이 짧아집니다"라고 언급. 또, 일반적인 개일 리듬에 있어서, 사람들은 아침 일어난 직후에는 주의를 기울여야 할 일이 많아, 가능한 한 사고가 깨지지 않도록 간단한 식사를 선택할 가능성이 있다고 하는 것.
게다가 연구팀은, 개일 리듬에 따른 심리적 상태의 변화가, 아침 식사에 같은 것을 먹기 쉬운 경향과 관련이 있는 것이 아닐까 생각하고, 온라인으로 모집한 199명을 대상으로 설문조사를 실시했다고... 설문조사의 결과로부터, "식사에 기쁨을 요구하는 정도"가 아침 식사<점심<저녁 식사의 순으로 커지고 있어, 아침 식사에 기쁨을 요구하는 정도는 비교적 작은 것이라는 사실을 알게되었다는.
과학계 미디어의 Live Science는 "에너지가 넘치는 하루의 초기 단계에서는 사람들이 보다 실용적인 목표를 추구하고 선택하는 경향이 있어, 아침 식사를 먹을 떄 행복보다 실용성 기분이 좋고, 좋아하는 아침 식사를 하나 발견하면, 같은 것을 여러 번 먹을 가능성이 높아집니다. 그러나, 갈수록 사람들의 에너지가 점차 낮아짐에 따라 실용적인 목표의 중요성이 떨어집니다. 행복을 요구하는 것이 더 중요시되고, 맛과 식감의 다양성을 요구하는 경향이 강해지는 것입니다"라고 코멘트.
연구팀은 조사 데이터 분석을 통해 즐거움 정도가 클 것으로 예상되는 휴일 아침 식사는, 평일보다 메뉴의 다양성이 높다는 것을 발견했다. 이 점에서 Cardrio 씨는 평일의 아침 식사에서도 의식적으로 메뉴의 다양성을 늘림으로써 아침 식사가 보다 즐거운 것이 되고, 그 하루를 보다 긍정적으로 보낼 수 있게 된다고 주장. Cardario 씨는 "아침의 즐거움이 하루를 기분좋게 시작하게 된다"고 언급.
