치즈도 마약과 같은 중독성이 있다?
2015. 11. 3.
치즈도 마약과 같은 중독성이 있다? 미국 미시간 대학의 연구자 그룹이, 치즈에 마약과 같은 중독성이 있음을 발견했다. 즉, 치즈를 너무 많이 먹으면, 치즈에 중독 될 가능성이 있다는 것이다. - 화학 물질 카제인이 중독의 기초미시간 대학의 연구자들은 최초로, 이른바 "중독성"이 되기 쉽고, 습관성이 되기 쉬운 음식은 뭐가 있을지를 조사했다. 그리고 완성된 목록의 1위에는....치즈(특히 피자)였다고. 그럼, 왜 그렇게 치즈는 중독성이 있는가? 연구자들은 그것을 해명하니, 카제인이라는 화학 물질에 이르렀다. - 체내에서 마약 성분 변화카제인은 대표적인 인산화 단백질로, 우유와 치즈에 많이 포함되어있다. 이 카제인이 체내에서 소화 분해되면, 다양한 종류의 카소모르핀이라는 물질로 바뀐다. 카소모르핀에는 마약 ..