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옛부터 전해 내려오는 요리의 지혜 22가지

70년전이면...1940년대에 비해 지금의 부엌은 편리한 도구들이 상당히 많아졌다. 하지만 예전부터 요리의 지혜는 지금과 거의 변함없이 도움이 되는데다가 약간만 응용하면 더욱 더지혜롭게 사용할 수가 있을 것이다. 그런 옛날부터 전해내려오는 요리의 지혜를 소개하고 있는 것은 "TipNut"라는 블로그. 여기에 소개된 요리팁 25가지는 특별한 도구 없이 사용할 수 있는 팁들이다. 1.사과를 많이 깍을 경우 먼저 깍아 놓은 것이 갈색으로 변해버린다. 이런때는 사과를 깍아서 소금을 약간 넣은 찬물에 넣어두면 갈색으로 변하지 않는다고 한다. 2.소금에 절인 생선을 소금기를 뺄 때, 물 1컵 분의 식초를 넣고 거기에 소금을 절인 생선을 넣는다. 3.닭이나 다른 조류의 고기를 연하게 하려면...레몬 주스를 발라주면 ..