식품의 상온, 냉장, 냉동 보존 가능 기간은 어떻게 되나?
2017. 7. 1.
미국 농무부와 미국 식품의 약국의 데이터를 기반으로 과일, 야채, 고기, 유제품 등의 소비 기한을 시각화 한 것이 "The Shelf Life of Food"이다. 소비 기한은 "상온", "냉장", "냉동"의 3종류가 표시되어 있고, 어떤 저장 방법이 가장 적합한지를 한 눈에 알 수있게 되어있다. 음식은 카테고리별로 분류되어 있으며, 왼쪽에서 "카운터/식품 저장실", "냉장고", "냉동고"의 3가지 방법으로 저장되었을 때의 저장 기간이 기재되어 있다. 먼저 과일을 보면, 3개의 보존법에서 가장 오래 보관하는 것이 사과, 카운터 및 식품 저장실, 즉 상온이라면 2~4주간, 냉장고에는 1~2개월, 냉동실이라면 1년간 저장이 가능하다. 복숭아와 딸기는 상온, 냉장고에서 너무 오래 보관할 수 없지만, 냉동실이라..